在對(duì)油料進(jìn)行壓榨取油之前，都會(huì)對(duì)油料進(jìn)行蒸炒，那么究竟榨油機(jī)榨油之前對(duì)油料蒸炒的目的

是什么呢，今天帶大家來(lái)一起看一下：

　　在使用榨油機(jī)對(duì)油料進(jìn)行壓榨之前，油料生坯經(jīng)過(guò)濕潤(rùn)、蒸坯、炒坯等處理轉(zhuǎn)變?yōu)槭炫鞯倪^(guò)程稱

作蒸炒，蒸炒是壓榨取油生產(chǎn)中的一道十分重要的工序。蒸炒的目的在于通過(guò)溫度和水分的作用，使

料坯在微觀生態(tài)、化學(xué)組成以及物理狀態(tài)等方面發(fā)生變化，以提高榨油機(jī)壓榨出油率及改善油脂和餅

粕的質(zhì)量。蒸炒使油料細(xì)胞受到徹底破壞，使蛋白質(zhì)變性，油脂聚集，油脂黏度和表面張力降低，料

坯的彈性和塑性得到調(diào)整，酶類被鈍化。

    總而言之，經(jīng)過(guò)蒸炒之后，榨油機(jī)壓榨取油的出油率提高了，油的質(zhì)量也更好，并且能夠降低

榨油機(jī)的負(fù)荷，減少榨油過(guò)程對(duì)榨油機(jī)的磨損和動(dòng)力消耗，因此在榨油機(jī)榨油之前對(duì)油料蒸炒還是非

常重要的。