現在很多開榨油坊的客戶都在使用榨油機。榨出的油如何分辨質量的好壞，就顯得很關鍵了。

下面為大家介紹一些分辨榨出油質量好壞的方法。

1.用鼻子聞：用手指沾少許油搓后聞其氣味。質量好的油會有植物本身應有的氣味，一般沒有其他

異味。如有異味，說明油的質量不好或變質。

2.品嘗：用筷子沾上一點油，辨其味。質量正常的油無異味。如油有苦、辣、酸、麻等味感則說明

已變質，有焦糊味的油質量也不好。

3.油加熱：油加熱之后水分大的食用植物油加熱時會出現大量泡沫，且發出吱吱聲，油煙有嗆人的

苦辣味時說明油已酸敗。質量好的油應泡沫少且消失快。

以上這些方法其實是一些小技巧，在平常我們生活中是可以輕易實現的，而且也比較好辨認，所以

以后都可以用這種方法去判斷油質的好壞。