使用螺旋榨油機壓榨芝麻的操作說明：

    芝麻在清雜后，用平底鍋進行烘炒，烘炒后直接進入榨油機進行壓榨，芝麻在烘炒時，要掌握

好火力。溫度過高，會使芝麻變黑，餅會有焦糊味，一般在壓榨時溫度控制在110-120度左右。開始

壓榨時，要求下料慢一點，等榨膛溫度升至80度左右時，方可進行正常壓榨。在壓榨的時候要控制

出餅厚度在1.5-2毫米左右。 芝麻含水量的多少直接影響榨油機的使用效果，經驗豐富的榨油機操

作師傅能根據出餅的樣子來判斷芝麻水分含量的高低，出餅軟而無力，油中泡沫多。就是說明芝麻

中水份太大。

    螺旋榨油機擠壓出油將取代傳統的芝麻取油方式：

長期以來，提取芝麻油多是以水代法為主，但是從我國的現狀來看，水代法工藝陳舊，設備落后生

產效率低等一些負面影響正日益增多，新型螺旋榨油機作為新式的壓榨設備，正在逐漸取代水代法

制取芝麻油。今天我們主要就新型螺旋榨油機壓榨芝麻的原理和過程來簡單介紹一下。

    新型螺旋榨油機壓榨芝麻的特點在于保持芝麻原有的特殊風味，熱處理在壓榨過程中就顯得十

分關鍵。在壓榨時，適當提高入榨溫度會更加有利于芝麻轉化成濃香的芝麻油。并且使芝麻酚更容

易分離到油中。保持風味是芝麻油加工過程中應該特別注重的問題，適當調溫會增加油品的濃香度

，但是溫度過高的話就會導致油色變黑、油餅焦苦等不良后果。因此生產者在加工芝麻油時要特別

注意對溫度的把持和調節。