全自動榨油機是借助機械外力的作用，使分布料胚內外表面的油脂，受螺旋軸推進擠壓力后產生熱量，擺脫料胚的吸附力而溢出，這種從油料中擠壓出來的過程稱為榨油。

全自動榨油機具有生產過程中絕不添加任何化學添加劑，操作簡單、出油率高、壓榨成本低、油品純正、營養豐富、原料自選、安全放心的優點。

全自動榨油機的維修保養應注意以下幾點：

1、每工作3天后應檢查潤滑情況，減速箱上面的油杯不可缺油，榨螺軸調整螺桿內軸承應從調整螺桿孔內抽出加注黃油一次，嚴禁干磨。

2、各潤滑部位應防止灰塵和其它雜質侵入，每年需檢查減速箱的機油質量一次，如發現變質，應更換全部機油。

3、當壓榨量降低，出餅或出油不正常時，應將榨螺軸抽出，檢查榨螺、榨條、出餅頭、出餅口的磨損情況，磨損零件要及時更換。

4、每次工作結束后，應清除機內殘餅，擦干凈機器表面灰塵油垢。

5、生產季節結束后長期存放時，應進行一次保養，并將榨螺、榨條、出餅頭拆洗重裝涂油，放在干燥處。

6、每次榨油結束后，要把螺旋解下清洗殘渣，同時用干布和面簽棒擦洗旋轉口，防止堵塞。