榨油機(jī)壓榨出來(lái)的油質(zhì)，有毛油和過濾油之分，不過這兩種油都可以食用的。廣大客戶不用擔(dān)心，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)，過濾后的油更加安全健康，更加清澈，銷量更加好。

    榨油機(jī)食用油但是若保管不當(dāng)，很容易變質(zhì)，變質(zhì)的油食用后對(duì)人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用，甚至?xí)鹬卸尽榱朔乐故秤糜妥冑|(zhì)，可采取以下一些措施：

    1.合理地選擇食用油的儲(chǔ)存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑；油少時(shí)可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。人們往往習(xí)慣用塑料瓶（桶）盛裝食用油，實(shí)際上這樣做是很不科學(xué)的，因?yàn)樗芰现械脑鏊軇芗铀偈秤糜偷乃釘∽冑|(zhì)。

    2.食用油內(nèi)不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質(zhì)。也可按４０∶１的比例往油中加入熱油，可起到吸收水分的作用。若食用油較多一時(shí)吃不完，可選用少量、大茴香、桂皮、、維生素Ｃ等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外，用其他容器儲(chǔ)油時(shí)儲(chǔ)存期以半年為宜，最長(zhǎng)不應(yīng)超過一年。

    3.花生油的儲(chǔ)存：將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷后，倒進(jìn)搪瓷或瓷制容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質(zhì)，做菜用時(shí)味道也特別香。

    4.豬油的儲(chǔ)存：豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時(shí)，加進(jìn)一點(diǎn)白糖或食鹽，攪拌后密封，可較久存放而不變質(zhì)。 　　

    5.芝麻油的儲(chǔ)存：小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現(xiàn)介紹以下方法：把香油裝進(jìn)一小口玻璃瓶?jī)?nèi)，每500克油加入精鹽1克，然后將瓶口塞緊，不斷地?fù)u動(dòng)，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置于避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

    6.儲(chǔ)存油的容器要放在陰涼、避光、干燥的地方。儲(chǔ)存食用油要防高溫。儲(chǔ)存溫度以１０℃～１５℃為最好，一般不應(yīng)超過２５℃。因此，夏季不宜儲(chǔ)存油，應(yīng)邊購(gòu)邊用，食用新鮮油。